ハンドルを掴んだ状態でSpaceバーを押すと、ハンドルの元になるアンカーポイントを移動させることができます。
トレース作業のときに役に立ちます。ただ、IllustratorCS2だと、グリグリ動かしすぎるとオブジェクトが変な形になってしまいます。

Illustratorのグラデーション方向を変える場合、「角度」を180°にすれば逆方向にすることができます。ですが、いちいち数値をキーボードで入力するのが面倒なときがあります。
そんなとき、マウスとOptionキーを使って簡単に反転することができます。

反転させたい鉛筆マークをつかみます。つかんだままOptionキーを押しながら、もう一つの鉛筆マークの上までドラッグすると、グラデーションが反対になります。（細かく言うと、色が入れ替わるっていう感覚だと思います。）

複数色のグラデーションの場合は、ドラッグ開始の鉛筆マーク色 → 重なり合わせた鉛筆マーク色 を入れ替えることができます。

Illustratorのカラーパレットには、マウスを併用する便利ショートカットがあります。カラーパレットの左上にあるプルダウンからいちいち選択しなくて済むので重宝します。

アクティブになっているカラーを補色に変換

• スペクトル部分を
• Command + Click

「塗り」または「線」のアクティブになっている方のカラーを「補色」に変換してくれます。

非アクティブになっているカラーをスペクトルから選択

• スペクトル部分を
• Option + Click

「塗り」または「線」の非アクティブになっている方のカラーをスペクトルから選択してくれます。

非アクティブになっているカラーを補色に変換

• スペクトル部分を
• Command + Option + Click

「塗り」または「線」の非アクティブになっている方のカラーを「補色」に変換してくれます。

カラーパレットの表示モードを変更

• スペクトル部分を
• Shift + Click

カラーパレットの表示モードを、「RGBモード」→「HSBモード」→「CMYKモード」→「Web セーフ RGBモード」→「グレースケールモード」→「RGBモード」….　という順番でループしながら変更してくれます。

明度と彩度の比率を保ちながら変更

• スライダーを
• Shift + Drag

カラーパレットの表示モードが「HSBモード」と「グレースケールモード」以外のとき、明度と彩度の比率を保ったまま色を変更することができます。（この説明で合っているのか自信なし。）

個人的に「カラーパレットの表示モードを変更」を頻繁に使用しています。Illustrator 10の頃は「Web セーフ RGBモード」→「グレースケールモード」→「RGBモード」と変更した際、「グレースケール」のときに彩度を失ってしまったのですが、Illustrator CSあたりから、一度「グレースケール」を通過しても彩度を維持してくれるようになりました。

スクロールホイールを使って、PhotoshopとIllustratorのカンバス/ドキュメントを横スクロールさせる方法です。
チルト機能が搭載されたマウスであれば、左右にスクロールさせることができますが、チルト機能が無い！という方には重宝する機能です。

• 左にスクロール

  Command + Scroll Up

• 右にスクロール

  Command + Scroll Down

こんだけです….
左手の親指が常にCommandキーの上に置いてあるような方でしたら、すぐに慣れると思います。
ボクはチルト機能つきマウスを使っていますが、横スクロールの場合は上記の機能を使い、左右チルトには別のショートカットを割り当ててあります。

ついでにShiftキーを使うと、ページ（または表示）単位で一気にスクロールさせることもできます。

• ページ/表示単位で上にスクロール

  Shift + Scroll Up

• ページ/表示単位で下にスクロール

  Shift + Scroll Down

• ページ/表示単位で左にスクロール

  Command + Shift + Scroll Up

• ページ/表示単位で右にスクロール

  Command + Shift + Scroll Down

ちなみに、Photoshopの環境設定で「スクロールホイールでズーム」にチェックを入れている場合、この機能は使えません。あたりまえか。

追記：

またまた書き忘れました….

Optionキーを使うと、ズームイン/ズームアウトさせることもできます。

• ズームイン

  Option + Scroll Up

• ズームアウト

  Option + Scroll Down

ただし、Photoshopでこれを使うと、拡大/縮小比率が微妙な数値（161.6%とか）になってしまうので、ちと不便です。

最後に、今回は手持ちのCS2とCS3で動作確認しましたが、これら以前のバージョンでは違うショートカットかもしれないでお気を付けてください。
もし他のバージョンをお持ちで検証していただけるステキな方がいましたら、結果をこの投稿にまとめてアップしますので、教えていただけるとうれしいです。

今回はかなり初歩的なお話で。
Macの場合、日本語入力と英語入力を切り替える時に使うのは、

Command + Spacebar

ですが、この組み合わせはCS3のソフトでも多用します。
上記の入力切り替えの場合は[command]を押しながら、[spacebar]を押すのですが、
CS3のソフトの場合はまず[spacebar]を押しながら、[command]を押します。つまり押す順番が逆なんですね。この状態でクリックするとズームインになります。

Spacebar + Command

最近Macを使い始めた方がそのことが分からず、アップルストアで相談したのに「それは仕様ですから〜」と一蹴されたようなので、エントリーしてみました(笑)。

で、Photoshop、Illstrator、Flash、Fireworksなどのソフトではこの[spacebar]との組み合わせは非常に多用します。

手のひらツール

• 画面をつかんで上下左右にスクロール

  Spacebar + Drag

これを起点にcommandなどを組み合わせていきます。

ズームツール

• ズームイン

  Spacebar + Command + Click

• 特定のエリアを一気にズームイン

  Spacebar + Command + Drag

• ズームアウト

  Spacebar + Command + Option + Click

  ズームアウトはズームインの組み合わせにoptionを追加します。

この組み合わせは文字を入力中以外でどのツールを選んでいる時でも有効なので、慣れてくると、ツールパレットで手のひらツールとズームツールを選ぶ事はまずありません。

おまけ

この他にソフトによって微妙に違うのですが、ショートカットも多用します。spacebarとの組み合わせより早く操作したい場合に使います。

• ズームイン 共通

  Command + [+]

• ズームアウト 共通

  Command + [-]

私たちの場合はこのショートカットをマウスに割り振っています→[kanwa]や[onthehead]。さらに効率アップ！

• Photoshop→画面サイズに合わせる、Illustrator→全体表示、Fireworks→ドキュメント全体
  (意味合いはだいたい同じ)

  Command + 0

• Photoshop→ピクセル等倍

  Command + Option + 0

• Illustrator, Fireworks, Flash→100%表示
  (Photoshop→チャンネル：レッド)

  Command + 1

• Flash→ステージ全体を表示、Fireworks→200%表示
  (Illustrator→ロック、Photoshop→チャンネル：グリーン)

  Command + 2

• Flash→すべてを表示、Fireworks→300%表示
  (Illustrator→隠す、Photoshop→チャンネル：ブルー)

  Command + 3

こうやって表記すると、CS3でどうしてこうも違うんでしょうね・・・。どのユーザからも批判が出そうだけど、統一して欲しいもんです(笑)。

「保存ダイアログ」に出てくる3つのボタンの[保存しない]ボタンのショートカットです。

Command + D

新規書類に一時的にデータをペーストし、やっぱいらねえや！　とウィンドウを閉じるときなどに便利です。

ほとんどのアプリケーションで使えるショートカットですが、たまに対応してないヤツに遭遇するとイラっときます。

Illustratorの移動ツール、回転ツール、拡大縮小ツール、リフレクトツール、シアーツールを選択中にReturnを押して出てくるウインドウには [コピー] ボタンがありますが、いちいちマウスでクリックするのが面倒になる時があります。

そんな時は、

Option + Return

を押してみましょう。慣れてくると便利ですよ。

Illustrator パレット群のなかでも使用頻度の高い変形パレット。
使用頻度が高いからこそ、ショートカットを憶えると、ずいぶんと作業がラクになりまーす。

縦横の比率を維持したままリサイズ

1. 幅（または高さ）の数値入力エリアに適当な数値を入力し
2. Command + Return

パレット内のチェーンアイコンにチェックを入れたときと同じ動作です。
［拡大・縮小ツール］のパーセント指定ではなく、幅（または高さ）のサイズを基準にリサイズしたいときなどに便利です。

入力した数値が適用されたオブジェクトを複製

1. 幅（または高さ）やX座標軸（またはY座標軸）の数値入力エリアに適当な数値を入力し
2. Option + Return

ひとまわり小さいオブジェクトを重ねたり、等間隔でオブジェクトを複製したいときなどに便利です。

数値入力のフォーカスを維持したまま数値を適用

1. 幅（または高さ）やX座標軸（またはY座標軸）の数値入力エリアに適当な数値を入力し
2. Shift + Return

幅や高さの数値を、試しにいろいろ変更したいときなどに便利です。

区切りの良い数字で数値変更

1. 幅（または高さ）やX座標軸（またはY座標軸）の幅（または高さ）数値入力エリアにフォーカスし
2. ↑ or ↓

数値を入力するのが面倒なときに便利かもしれませんが、挙動が怪しいです。